正常情况下，蘑菇和任何食物一起适量食用，均不会导致中毒的情况。但某些毒蘑菇对人类是有毒的，甚至可能导致中毒。
蘑菇是一种美味且有营养的食材，含有大量的无机质、维生素、蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁等，可以防止便秘，促进人体的新陈代谢，没有科学证据证明蘑菇和其他食物一起吃会引起中毒。
蘑菇的热量比较低，常吃不会出现发胖的情况。但蘑菇不要多吃，因为蘑菇性凉，尤其对于腹泻的人群，容易加重自身的症状。
临床上确实存在吃蘑菇导致中毒的情况，但并不是食物相互作用的结果，而是误食了毒蘑菇，可出现恶心、呕吐、腹泻、头晕、乏力等症状，要避免食用野生蘑菇。
蘑菇必须经过彻底煮熟才能食用，否则可能引起胃肠道不适或中毒。许多有毒蘑菇的外观与可食用的蘑菇相似，很难区分，如果误食有毒蘑菇或出现任何中毒症状，建议立即到医院急诊科就诊。