在贫困老人签订家庭赡养协议时，一份规范且合法有效的赡养协议书至关重要。以下将详细阐述赡养协议书的书写要点。
首先，要明确协议的主体，也就是参与签订协议的各方。通常包括被赡养人（贫困老人）以及赡养人（老人的子女等法定赡养义务人）。在协议中需清晰写明各方的姓名、性别、身份证号码、联系方式等基本信息，确保主体明确，避免后续出现身份争议。
其次，赡养的内容是核心部分。赡养主要包括经济供养、生活照料和精神慰藉等方面。经济供养方面，要明确赡养人每月或每年向被赡养人支付的赡养费金额，支付的方式（如现金、转账等）以及支付的时间节点。例如，约定每月10号通过银行转账的方式支付500元赡养费。生活照料方面，要具体安排赡养人照顾被赡养人的日常生活，如饮食起居、医疗护理等。可以规定轮流照顾的时间周期，如每个子女轮流照顾老人一周。精神慰藉方面，虽然较难量化，但也应在协议中有所体现，比如要求赡养人定期陪老人聊天、散步等。
再者，协议中应明确各方的权利和义务。被赡养人的权利是获得赡养人的经济供养、生活照料和精神慰藉，同时有义务配合赡养人的合理安排。赡养人的权利是在履行赡养义务后享有合法权益，如在老人百年后依法继承遗产等；义务则是按照协议约定履行赡养责任。
另外，还需要考虑协议的变更和解除情况。如果出现特殊情况，如赡养人的经济状况发生重大变化、被赡养人的身体状况发生改变等，协议可以进行变更。但变更协议需要各方协商一致，并签订书面的变更协议。而协议的解除一般需要符合法律规定的情形，如赡养人丧失赡养能力等。
最后，协议的生效和争议解决方式也不能忽视。协议一般自各方签字（或盖章）之日起生效。对于争议解决方式，可以约定通过协商解决，协商不成的，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
依据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。同时，《中华人民共和国老年人权益保障法》也对赡养协议的相关内容做出了规定，赡养协议的内容不得违反法律的规定和老年人的意愿。通过遵循这些法律规定和上述书写要点，能够确保赡养协议书的合法性和有效性，切实保障贫困老人的合法权益。