1、休眠期：土豆收获以后放到适宜发芽的环境中而长时间不能发芽属于生理性自然休眠，块茎休眠始于匍匐茎停止极性生长和块茎开始膨大的时刻，时间长短关系到块茎的贮藏性，关系到播种后能否及时出苗，因而关系到产量的高低。
2、发芽期：土豆从芽萌生至出苗是发芽期，进行主茎首段的生长，发芽期生长的中心在芽的伸长、发根和形成匍匐茎，营养和水分主要靠种薯，按茎叶和根的顺序供给，生长的速度和好坏受制于种薯和发芽需要的环境条件。
3、幼苗期：土豆从出苗到第六叶或第八叶展平，即完成1个叶序的生长，称为“团棵”，“团棵”是主茎第二段生长，为土豆的幼苗期。幼苗期经过的时间较短，不论春作或秋作只有短短半个月。
4、发棵期：土豆从团棵到第十二或第十六叶展开为土豆的发棵期，此时主茎开始急剧拔高，主茎叶已全部建成并有分枝及分枝叶的扩展。根系继续扩大，块茎膨大到鸽蛋大小，发棵期有个生长中心转折阶段。
5、结薯期：土豆发棵期完成后便进入以块茎生长为主的结薯期，此期茎叶生长日益减少，基部叶片开始转黄和枯落，植株各部分的有机养分不断向块茎输送，块茎随之加快膨大，尤在开花期后10天膨大***快。结薯期的长短受制于气候条件、病害和品种熟性等，一般为30～50天。
土豆的整地施肥
1、选地：土豆是不耐连作的作物，种植土豆的地块要选择三年内没有种过土豆和其它茄科作物的地块。对连作反应很敏感，生产上一定要避免连作。如果一块地上连续种植，不但引起病害严重，如青枯病等，而且引起土壤养分失调，使土豆生长不良，植株矮小，产量低，品质差。土豆与玉米、小麦等植物轮作增产效果较好。
2、整地：土豆块茎膨大需要疏松肥沃的土壤，因此种植土豆的地块可以选择地势平坦，有灌溉条件且排水良好、耕层深厚、疏松的砂壤土。前作收获后，要进行深耕细耙，然后作畦。畦的宽窄和高低要视地势、土壤水分而定。地势高排水良好的可作宽畦，地势低，排水不良的则要作窄畦或高畦。
3、施肥：土豆在生长期中需要的营养物质较多，肥料三要素中以钾的需要量***多，氮次之，磷***少。施足基肥对土豆增产起着重要的作用。土豆的基肥要占总用肥量的3/5或2/3，以腐熟的堆厩肥和人畜粪等有肥机为主，配合磷、钾肥，应结合作畦或挖穴施于10厘米以下的土层中，以利于植株吸收和疏松结薯层。
土豆的播种方法
1、精选种薯：在选用良种的基础上选择薯形规整，具有本品种典型特征，薯皮光滑、色泽鲜明，重量为1～2两大小适中的健康种薯作种。选择种薯时要严格去除表皮龟裂、畸形、尖头、芽眼坏死、生有病斑或脐部黑腐的块茎。
2、种薯切块：种薯切块种植能促进块茎内外氧气交换，破除休眠，提早发芽和出苗。但切块时易通过切刀传病，引起烂种、缺苗或增加田间发病率，加快品种退化。切块过大，用种量大，一般以切成20～30克为宜。切块时要纵切，使每一个切块都带有顶端优势的芽眼。
3、种薯催芽：土豆播前催芽可以促进早熟，提高产量。同时催芽过程中可淘汰病烂薯，减少播种后田间病株率或缺苗断条，有利于全苗壮苗。将种薯与沙分层相间放置，厚度约3～4层，并保持在20℃左右的***适温度和经常湿润的状态下，种薯经10天左右即可萌芽。
4、适时播种：确定土豆播种适期的重要条件是生育期的温度，原则上要使土豆结薯盛期处在日平均温度15～25℃条件下。而适于块茎持续生长的这段时期愈长，总重量也愈高。多数是收了晚稻或中稻以后种植。秋薯以9月下旬至10月下旬播种为好，冬薯以12月下旬至1月中旬播种为宜。
5、合理密植：构成土豆的产量因素是单位面积株数与单株产量的乘积，单株产量是由单株结薯数字与单薯重确定的，而群体增产与单株增产之间是矛盾的。从群体和个体协调发展考虑，土豆在一般栽培水平下，每亩种6000株左右，每株2～3茎较为适宜。
土豆的田间管理
1、查苗补苗：土豆出齐后要及时进行查苗，有缺苗的及时补苗，以保证全苗。播种时将多余的薯块密植于田间地头，用来补苗。补苗时，缺穴中如有病烂薯，要先将病薯和其周围土挖掉再补苗。土壤干旱时，应挖穴浇水且结合施用少量肥料后栽苗，以减少缓苗时间，尽快恢复生长。
2、中耕培土：中耕松土使结薯层土壤疏松通气，利于根系生长、匍匐茎伸长和块茎膨大。出苗前如土面板结，应进行松土，以利出苗。齐苗后及时进行首次中耕，深度8～10厘米，并结合除草，首次中耕后10～15天，进行第二次中耕，宜稍浅。现蕾时，进行第三次中耕，比第二次中耕更浅。
3、适时追肥：土豆从播种到出苗时间较长，出苗后要及早用清粪水加少量氮素化肥追施芽苗肥，以促进幼苗迅速生长。现蕾期结合培土追施一次结薯肥，以钾肥为主，配合氮肥，施肥量视植株长势长相而定。开花以后一般不再施肥，若后期表现脱肥早衰现象，可用磷钾或结合微量元素进行叶面喷施。
4、病虫防治：土豆常见的病害有病毒病、晚疫病、青枯病、环腐病、疮痂病、癌肿病等，晚疫病要注意及早用波尔多液或瑞毒霉进行防治，青枯病的防治方法主要通过合理轮作、选用抗病品种以及用小整薯作种等措施进行防治。害虫主要有瓢虫、土蚕、蚜虫、蛴螬、蝼蛄等，可用药剂或人工捕杀等措施防治。
5、适时收获：土豆当植株生长停止，茎叶大部分枯黄时，块茎很容易与匍匐茎分离，周皮变硬，比重增磊，干物质含量达很高限度，即为食用块茎的***适收获期，利用块茎应提前5～7天收获，以减轻生长后期高温的不利影响，提高种性。
以上就是土豆种植技术的所有介绍了，希望小编的分享能帮助大家，想要了解更多精彩内容，请关注！