中国是一个地域广阔的国家，水产资源非常丰富，其中很多省份都是鱼类资源的丰富之地。但是，在众多省份中，哪个省份的鳜鱼最多呢？下面我们一起来探寻。
第一：山西省
山西省地处山区，拥有非常适宜鳜鱼生长的河流，如浊漳河、浊漳河西部支流和滹沱河等。加之山西的鳜鱼养殖技术逐年提高，因此山西是我国鳜鱼的主要产区之一。
第二：江苏省
江苏省是我国养殖鳜鱼数量最多的省份之一，特别是太湖地区，其鳜鱼种类繁多，口感十分鲜美，深受消费者的喜爱。
第三：湖北省
湖北省是长江中游地区，拥有湖北省大别山水系和洞庭湖水系两大河网，是我国重要的淡水产鱼区之一，尤其以鳜鱼养殖最为著名。
第四：河南省
河南省位于我国中部地区，地势平坦，许多水系交汇于此，形成了鳜鱼大量生长的优质环境，拥有丰富的鳜鱼资源，尤其是伏牛山区和华山区鳜鱼养殖突出。
第五：重庆市
重庆市位于长江上游，三面环山，一面临水，水资源丰富，并且坝区遍布，有着非常适宜养鳜鱼的环境，重庆市的鳜鱼因肉质鲜嫩、鲜美可口而闻名。
第六：四川省
四川省位于中国西南，境内河流密布，多为长江、嘉陵江、岷江、乌江等，这些河流特别适宜鳜鱼生长，因此四川省是我国鳜鱼产业非常发达的区域。
第七：广东省
广东省位于我国南部沿海地区，有独特的水产养殖环境和适宜的气候环境，其中以阳江市的阳江黑鱼最为著名，口感鲜美，是世界三大黑鱼之一。
第八：云南省
云南省地处云贵高原，拥有丰富的淡水资源，这个地区的鳜鱼以鲜嫩、肉质细腻为特点，深受人们的喜爱。
综上所述，虽然各个省份的鳜鱼资源都很丰富，但在国内真正养殖、数量最多的是山西省和江苏省，而在口感、品质上，广东省和云南省的鳜鱼更受人们的喜爱。当然，除了以上八个省份，还有很多省份也有着丰富的鳜鱼资源，读者可以在旅游或者美食探险的过程中一一发掘，感受中国丰富多彩的水产资源。