血肠煮多久最好
2024-03-20
猪血
血肠煮多长时间能熟？
小火煮7-10分钟 。
猪血肠的做法如下：
主料：猪血1000克、猪小肠300克 。
辅料：猪香脂油50克、盐3勺、葱姜适量、花椒粉2勺、胡椒粉2勺、五香粉2勺、老汤500克、油适量 。
步骤：
1、新鲜的猪血，如果结块一定要滑开 ， 加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀 ， 一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜 。
2、猪小肠反复清洗干净 。
3、取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧 。
4、取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠 。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完 。
5、灌完的血肠 。
6、煮肉的锅会上酸菜，酸菜锅里煮血肠，开锅小小的火煮7-10分钟 ， 用细细的针扎一下试试看是否有血出来 ， 没有既为煮好了 。
7、煮好的血肠 。
8、切片装盘，嫩嫩的血肠蘸蒜酱吃太美味了 。
六分钟左右 。把水烧开了，再放入灌好的肠，大约煮6分钟左右，看肠鼓起来后，用针或牙签扎一下放放气，再煮一小会儿就可以了 。猪血肠是一道汉族风味名菜，属于东北菜 。切片乘热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻 。
血肠是香肠的一种，主要成份为动物的血，混入一些肉及脂肪 。在欧洲国家，血肠主要使用猪血和牛血，羊血则较少使用 ， 家禽的血则极少使用 。白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口 。
把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；白肉汤烧热 ， 加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；把准备好的肠子在清水锅内烧煮开 ， 开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成 。
煮血肠用热水或者冷水都可以 。热水下锅时把汤烧开 ， 烧沸状态下，慢慢放入 ， 要煮过心，里面不要有红色的现象 。也不要煮得太老了，象木质般的味觉 。凉水下锅时等到水煮沸后两三分钟后，把血沫子撇掉就可以了 ， 最好是把血水倒掉 ， 重新倒水人锅煮肉 。用凉水下锅可以防止肉类的营养流失 。
###其它资料参考###1、血肠是需要煮15——20分钟左右就能够熟的 。
2、食材：新鲜猪血 ， 盐20克，鸡精20克，十三香15克 ， 大油50克，豆油50克，适量的葱花，鸡蛋 。
3、新鲜猪血用筷子不停的搅动至猪血变凉为止 。
4、猪明肠加盐 淀粉反复揉搓 ， 清洗干净，切成30-40厘米长的段，一端用绑线系紧 。
5、适量的葱花，鸡蛋 。大骨汤，加入盐20克，鸡精20克，十三香15克，大油50克，豆油50克，搅拌均匀后倒入猪血中 ， 再次充分搅匀 。
6、开始灌肠取一个漏斗，把明肠的一端套到漏斗上，然后用手勺舀猪血把肠子灌满，排除空气后用绑线系紧 。凉水下锅煮15分钟左右，切成七八毫米厚的片就可以吃了 。
###其它资料参考###一般来说 ， 水开之后需要蒸四十到六十分钟左右血肠才可以食用，蒸熟后的血肠要趁热吃 ， 可以将血肠切成片状蘸酱料吃，喜欢吃辣的朋友也可以蘸辣椒酱，这样的血肠吃起来爽滑入味，特别好吃 。也可以在做菜的时候将血肠同时放入，这样做出来的血肠味道浓香，
###其它资料参考###把水烧开，再放入灌好的生血肠，大约煮6分钟左右，看血肠鼓起来后用针或牙签扎一下放放气，再煮一小会儿就可以了 。煮血肠时热水凉水皆可，热水煮时，水烧沸状态下，慢慢放入，要煮过心，里面不要有红色的现象；凉水煮时，下锅等到水煮沸后两三分钟后 ， 把血沫子撇掉，煮熟即可 ， 用凉水下锅可以防止肉类的营养流失 。”
在中国华北地区，大家平常吃猪血肠是比较多的，早已变成本地十分传统式的一道特色美食，猪血肠关键来自于猪或是羊，这道特色美食吃起来具备浓浓香气，并且油而不腻，并且猪血肠的营养成分也是很丰富多彩的，大家吃猪血肠的方式有很多 ， 最普遍的是煮开来吃，但是煮猪血肠是一门不简单的技术活 ， 时间煮得过长或是过短都是影响口味 。
血肠煮多长时间？
【血肠煮多久最好】猪血肠煮多久？
蒙古族中华民族一般把羊血液灌进肠子，制成清洁灌肠 。服用时一般在骨头汤里煮10-15分钟 。蒙古人和西藏自治区人还立即应用小动物的活血化瘀 。"从医药学见解来看，血有高味蕾性等好处 。但不上应急的情况下，大家不常吸用活血化瘀 。另一种清洁灌肠加上层析肉及肝等，拌以葱类和盐油等调味品，煮之三十分钟后服用，此叫清洁灌肠 。
###其它资料参考###1、大约煮6分钟左右，看肠鼓起来后，用针或牙签扎一下放放气，再煮一小会儿就可以了 。
2、这看你的火候了，基本漂起来，颜色变黑了，鼓起来，发亮!
3、外面卖的血肠都是熟的，不需要太长时间，几分钟即可 。猪血肠简单的冲洗干净，用快刀切厚一点的片，码在盘子里 ， 加点姜蒜末，放入酱油、少许盐、花椒面、鸡精、料酒、胡椒粉 。大火蒸三、四分钟出屉 。撒香菜末、淋上少许香油，软嫩可口好吃。
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